Hvis du har et gaskomfur i dit køkken, er det sandsynligt, at det kører på naturgas, ikke propan.
"Propan er mere bærbart, og det er derfor, det er så almindeligt brugt i grill, campingkomfurer og madvogne," forklarer Sylvia Fontaine, professionel kok, tidligere restauratør og administrerende direktør og grundlægger af Feasting at Home.
Men installer en propantank i dit hjem, og du kan brænde dit køkken med propan, siger Fontaine.
Ifølge Propan Education and Research Council er propan et biprodukt af naturgasbehandling.Propan omtales også nogle gange som flydende petroleumsgas (LPG).
Ifølge National Energy Education Development (NEED) er propan en mere almindelig energikilde i landdistrikter og i mobilhomes, hvor naturgasforbindelse muligvis ikke er mulig.Typisk har propandrevne hjem en åben lagertank, der kan rumme op til 1.000 liter flydende propan, ifølge NEED.
I modsætning hertil består naturgas ifølge US Energy Information Administration (EIA) af forskellige gasser, især metan.
Mens naturgas distribueres gennem et centraliseret rørledningsnetværk, sælges propan næsten altid i tanke af forskellige størrelser.
"Propanovne kan nå højere temperaturer hurtigere end naturgas," siger Fontaine.Men, tilføjer hun, "der er en hage: det hele afhænger af pladens funktion."
Hvis du er vant til naturgas og er skiftet til propan, kan du opleve, at dine pander opvarmes hurtigere, siger Fontaine.Men derudover vil man nok slet ikke mærke den store forskel, siger hun.
"Fra et praktisk synspunkt er forskellen mellem propan og naturgas madlavning ubetydelig," sagde Fontaine.
"Den virkelige fordel ved madlavning med gasflamme er, at det er mere almindeligt end et propankomfur, så du er sikkert mere vant til det," siger Fontaine.Du kender dog størrelsen på flammen, du skal bruge til alt fra sautering af løg til opvarmning af pastasauce.
"Gassen i sig selv påvirker ikke madlavningen, men den kan påvirke en koks teknik, hvis de ikke er fortrolige med gas eller propan," siger Fontaine.
Hvis du nogensinde har brugt et propankomfur, er det sandsynligt, at det var udendørs.De fleste propanovne er designet til udendørs brug som grill eller bærbart komfur.
Men priserne kan svinge meget alt efter, hvor du bor, årstiden og mange andre faktorer.Og selvom naturgas kan virke billigere, skal du huske på, at propan er mere effektiv (hvilket betyder, at du har brug for mindre propan), hvilket kan gøre det billigere generelt, ifølge Santa Energy.
Propan og naturgas har en anden fordel: Du behøver ikke at være tilsluttet nettet, siger Fontaine.Dette kan være en stor bonus, hvis du bor i et område med hyppige strømafbrydelser.
Fordi gaskomfurer er mere tilbøjelige til at køre på naturgas i stedet for propan, vil du have flere komfurmuligheder, hvis du vælger naturgas, siger Fontaine.
Hun anbefaler at bruge naturgas i stedet for propan og bemærker, at "gasrørledninger allerede er installeret i de fleste byområder."
"Tjek instruktionerne, der fulgte med enheden, eller tjek producentens etiket på komfuret for at se, om det er egnet til brug med propan eller naturgas," siger Fontaine.
"Hvis du ser på brændstofinjektoren, har den en størrelse og et nummer trykt på den," siger hun.Du kan kontakte producenten for at se, om disse tal indikerer, at brændeovnen er egnet til propan eller naturgas.
"Det anbefales generelt ikke at bruge naturgas i en propanovn eller omvendt, selvom der er konverteringssæt," siger Fontaine.Hvis du virkelig ønsker at bruge et af disse sæt, skal du kontakte en specialist, anbefaler Fountaine.Opgradering af din ovn er ikke et gør-det-selv-projekt.
"Både propan og naturgas kan udgøre en sundhedsfare, hvis der ikke er installeret ordentlig ventilation over komfuret," siger Fontaine.
I de senere år har nogle byer, såsom New York og Berkeley, vedtaget forordninger, der forbyder installation af gaskomfurer i nye bygninger.Dette skyldes en voksende bevidsthed om de potentielle sundhedsrisici forbundet med gaskomfurer, hvis brug kan føre til frigivelse af forurenende stoffer og er forbundet med en risiko for at udvikle astma hos børn, ifølge California Public Interest Research Group.
Ifølge California Air Resources Board (ARB), hvis du har et gaskomfur, skal du sørge for at lave mad med en emhætte på og, hvis det er muligt, vælge en bagbrænder, da emhætten trækker luft bedre.Hvis du ikke har en emhætte, kan du bruge en væg- eller loftemhætte, eller åbne døre og vinduer for bedre luftgennemstrømning i henhold til ARB forskrifter.
Ifølge Centers for Disease Control and Prevention (CDC) producerer brændende brændstoffer (såsom en generator, bil eller komfur) kulilte, som kan gøre dig syg eller endda dø.For at være på den sikre side skal du installere kuliltedetektorer og planlægge årlige inspektioner af gasapparater hvert år i henhold til CDC-retningslinjerne.
"Om du vælger propan eller naturgas afhænger helt af, hvad der er tilgængeligt i dit område, og hvilket udstyr der kan købes," siger Fontaine.
Det kan betyde, at byboere vil vælge naturgas, mens beboere i mere landdistrikter kan vælge propan, sagde hun.
"Kvaliteten af madlavningen afhænger mere af kokkens dygtighed end af den type gas, der bruges," siger Fontaine.Hendes råd: "Fokusér på, hvad du vil have dit apparat til at gøre, og hvilke muligheder der passer til dit budget, herunder ordentlig ventilation i dit hjem."
Indlægstid: 25-jul-2023